Focaccia con Pancetta Aurora

Preparazione

Lessare le patate e schiacciarle. Preparare la pasta e lasciarla lievitare almeno un’ora.

Dividere in due la pasta, stendere una parte in una teglia il più sottile possibile farcire con fettine di formaggio e la pancetta Aurora.

Coprire con l’altra parte sigillando bene i bordi.

Lasciare lievitare ancora un poco e cuocere in forno.

E’ ottima anche fredda.