Aurora Recipes
Recipe
Tagliatelle paglia e fieno
Un classico emiliano dal gusto ricco e armonioso.
Ingredients
For 4 People
Ingredients
Tagliatelle paglia e fieno
250 gr.
Coppa Reale
20 fette
Besciamella
Cipolla
Pancetta a dadini
Burro
Pane grattugiato per pirofila
Preparation
Tagliatelle paglia e fieno
Preparazione
Soffriggere la cipolla nel burro e aggiungere la pancetta a dadini. Lessare le tagliatelle in acqua bollente salata e condirle con il sugo. Imburrare la pirofila e spolverare con il pane grattugiato. Foderare bene la pirofila con le fette di CoppaReale . Stendere una parte delle tagliatelle, coprire con besciamella. stendere l’altro strato di tagliatelle e coprire di nuovo con la besciamella rimasta. Gratinare in forno per 15 minuti. Capovolgere nel piatto da portata e servire calde.