{"id":3075,"date":"2026-05-25T18:23:25","date_gmt":"2026-05-25T16:23:25","guid":{"rendered":"https:\/\/new.salumificioaurora.it\/recipe\/pasta-e-fagioli-2\/"},"modified":"2026-08-03T14:34:49","modified_gmt":"2026-08-03T12:34:49","slug":"pasta-e-fagioli-2","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/www.salumificioaurora.it\/en\/recipe\/pasta-e-fagioli-2\/","title":{"rendered":"Pasta e fagioli"},"content":{"rendered":"<div class=\"col-md-9 ricette\">\n<p>\t\t<span><\/p>\n<div id=\"tabs_1\">\n<div class=\"clearfix visible-sm visible-md\"> <\/div>\n<div class=\"relativity_ingredients\"><\/div>\n<p><strong>Tempo di preparazione: 60&#8242; <\/strong><\/p>\n<p><strong>Conto calorie:<\/strong> kcal 420 (KJ 1757) a porzione <\/p>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<p>Raccogliete in una pentola una foglia di alloro, una costa di sedano, una piccola cipolla, una carota, il <strong>Guanciale al pepe<\/strong> tutto ridotto in dadolata, e fate soffriggere con l\u2019olio.<\/p>\n<p>Mettete i fagioli e circa 1 Lt. d\u2019acqua e fateli cuocere a fuoco medio, coperti, per circa 50&#8242;, quindi togliete dalla minestra circa un terzo dei fagioli e frullate tutto il resto compreso il brodo di cottura; riunite nella pentola il passato, i fagioli interi, la pasta e fate cuocere il tempo di cottura necessario per la pasta.<\/p>\n<p>Condite la zuppa con 4 cucchiaiate d&#8217;olio caldo aromatizzato con un trito di scalogno e rosmarino e un pizzico di sale; distribuitela infine nelle fondine, guarnitela con una macinata di pepe e una spolverata abbondante di Parmigiano Reggiano e portatela subito in tavola. <\/p>\n<p><strong>I CONSIGLI DELL\u2019ANTICA SCUOLA DEL GUSTO<\/strong><br \/>Per rendere questa zuppa ancora pi\u00f9 rustica scegliete pasta integrale biologica ruvida.<\/p>\n<div class=\"clear\"> <\/div>\n<\/div>\n<p><\/span><\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tempo di preparazione: 60&#8242; Conto calorie: kcal 420 (KJ 1757) a porzione Preparazione Raccogliete in una pentola una foglia di alloro, una costa di sedano, una piccola cipolla, una carota, il Guanciale al pepe tutto ridotto in dadolata, e fate soffriggere con l\u2019olio. 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