{"id":3097,"date":"2026-05-25T18:23:27","date_gmt":"2026-05-25T16:23:27","guid":{"rendered":"https:\/\/new.salumificioaurora.it\/recipe\/panzerotti-con-coppa-di-parma-igp-e-una-sorpresa-2\/"},"modified":"2026-08-03T14:32:22","modified_gmt":"2026-08-03T12:32:22","slug":"panzerotti-con-coppa-di-parma-igp-e-una-sorpresa-2","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/www.salumificioaurora.it\/en\/recipe\/panzerotti-con-coppa-di-parma-igp-e-una-sorpresa-2\/","title":{"rendered":"Panzerotti con coppa di Parma IGP e… una sorpresa"},"content":{"rendered":"
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Preparazione<\/h3>\n

Fate bollire dell’acqua in un pentolino e quando bolle immergete le 4 uova che dovranno cuocere per almeno sette minuti. Nel frattempo stendete 4 fazzoletti di pasta di pane ben tirata di circa 20×20 centimetri. Disponete sopra qualche foglia di basilico fresco, 4 fette di coppa di Parma IGP su ogni fazzoletto e uno strato di mozzarella tagliata a fette sottili. Una volta pronte le uova sode togliete il guscio e disponetene una per ogni base. Spolverate con del buon Parmigiano Reggiano. Avvolgete il la pasta di pane attorno all’uovo sodo e date la forma che preferite, avendo cura di chiudere il panzerotto per evitare che fuoriesca la mozzarella. Prima di informare con forno gi\u00e0 caldo a 180\u00b0C spennellate con olio di oliva la superficie dei panzerotti. Lasciate cuocere per circa 10 minuti verificando frequentemente la corretta doratura dei panzerotti.<\/p>\n

Perch\u00e8 utilizzare una coppa IGP di qualit\u00e0 elevata?<\/strong> Il risultato del piatto dipende in gran parte dalla qualit\u00e0 della coppa in quanto \u00e8 il salume a dare un apporto decisivo al sapore complessivo. D’altra parte \u00e8 importante che la coppa sia equilibrata come sapidit\u00e0, della giusta morbidezza e con una quantit\u00e0 di grassi ben bilanciata; tutte caratteristiche uniche della coppa di Parma IGP del Salumificio Aurora. Nella ricetta non \u00e8 indicata, di proposito, l’aggiunta di sale. Questo permette di meglio apprezzare le caratteristiche del salume ed evita un eccessivo apporto di sodio.<\/p>\n

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