{"id":3105,"date":"2026-05-25T18:23:29","date_gmt":"2026-05-25T16:23:29","guid":{"rendered":"https:\/\/new.salumificioaurora.it\/recipe\/rolle-di-scampi-branzino-e-pancetta-magra-2\/"},"modified":"2026-07-10T17:30:44","modified_gmt":"2026-07-10T15:30:44","slug":"rolle-di-scampi-branzino-e-pancetta-magra-2","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/www.salumificioaurora.it\/en\/recipe\/rolle-di-scampi-branzino-e-pancetta-magra-2\/","title":{"rendered":"Roll\u00e8 di Scampi, Branzino e Pancetta Magra"},"content":{"rendered":"<div class=\"col-md-9 ricette\">\n<p>\t\t<span><\/p>\n<div id=\"tabs_1\">\n<div class=\"clearfix visible-sm visible-md\"> <\/div>\n<h2>Un secondo piatto d&#8217;autore!<\/h2>\n<p>Abbiamo scherzato con una famosa ricetta di un grande chef italiano\u2026 avete indovinato chi \u00e8, vero? In ogni caso vi proponiamo un raffinato <strong style=\"font-weight:700\">roll\u00e8 di scampi, branzino e Pancetta Magra<\/strong> da gustare davanti a uno splendido tramonto estivo <\/p>\n<p><strong style=\"font-weight:700\">Provatelo anche come Finger-Food, i vostri ospiti non potranno che apprezzare.<\/strong><\/p>\n<h3>Preparazione<\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.salumificioaurora.it\/media\/Rolle_ScampiBranzino_Pancetta_insideText.jpg\" alt=\"\"><strong style=\"font-weight:700\">Sfilettate, spinate e spellate il branzino,<\/strong> ricavandone una fetta unica. <strong style=\"font-weight:700\">Sgusciate gli scampi <\/strong>tenendo solo la coda ed eliminate il filo nero.<br \/>\nAdagiate la fetta di branzino sul piano di lavoro e disponetevi al centro le code di scampi, poi arrotolate accuratamente.<br \/><strong style=\"font-weight:700\">Battete sul tagliere le foglie di lattuga in modo da romperne le fibre<\/strong> e renderle pi\u00f9 morbide, poi avvolgetele intorno al pesce.<br \/>\nCoprite con un foglio di pellicola trasparente (adatta alla cottura) che stringerete ai lati formando una \u201ccaramella\u201d. Immergetela in una pentola di acqua bollente per circa 4 minuti, poi prelevatela dall\u2019acqua e scartatela con attenzione per non rovinarla.<br \/>Avvolgetela con le fette di <strong style=\"font-weight:700\">Pancetta Magra Aurora<\/strong> e passatela in padella antiaderente a fuoco lento fino a quando la pancetta non si sar\u00e0 dorata, ma non abbrustolita. <br \/>Lasciate raffreddare qualche istante e tagliate il rotolo in dischi di circa 2\/3 cm. Guarnite con foglioline di timo o maggiorana.  <\/p>\n<div class=\"clear\"> <\/div>\n<\/div>\n<p><\/span><\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un secondo piatto d&#8217;autore! Abbiamo scherzato con una famosa ricetta di un grande chef italiano\u2026 avete indovinato chi \u00e8, vero? In ogni caso vi proponiamo un raffinato roll\u00e8 di scampi, branzino e Pancetta Magra da gustare davanti a uno splendido tramonto estivo Provatelo anche come Finger-Food, i vostri ospiti non potranno che apprezzare. 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