Schede sensoriali
Profilo Sensoriale
Lardo Aromatizzato
Prodotto collegato
Coppa di Parma IGP
Culatello
Fiocco Classico
Lardo Aromatizzato
Pancetta Arrotolata al Pepe
Pancetta Coppata
Porchetta Arrosto
Salame di Felino IGP
Sapore
Dolce
3
Salato
4
Amaro
1
1
Acido
Sapido
5
Aspetto della fetta
Prodotto dal colore bianco intenso con una buona presenza di speziatura nella copertura.
Bilanciamento magro/grasso
Caratteristiche della fetta
8
Morbidezza
7
Compattezza
Degustazione
Gusto: estremamente morbido, risulta al gusto sapido, dolce e poco salato.
Olfatto: bella intensità olfattiva, caratterizzato da note di spezie, erbe aromatiche, vegetale balsamico e di fresco.
Abbinamenti
Sauvignon fermo Colli di Parma
In cucina
Tagliato a fettine sottili è perfetto da adagiare su crostini di pane alle noci.