Preparazione Bruciacchiate la faraona passandola sulla fiamma viva per eliminare ogni residuo di piume o penne. Lavatela, asciugatela, spuntatele ali e zampe, quindi salatela e pepatela all’interno e all’esterno. Tritate insieme la cipolla, uno spicchio...
Preparazione Tagliate la pancetta Aurora a cubetti. Bucate la carne in più punti incidendola in profondità, quindi steccatela con dadini di pancetta Aurora, foglioline di timo e pezzettini d’aglio. Legate l’arrosto con alcuni giri di spago da cucina,...
