Preparazione Pelate i fichi, spaccateli a metà e fateli rosolare molto dolcemente in una noce di burro, mettendoli in padella prima dal lato esterno; voltateli una sola volta, spolverizzateli di spezie miste pestate, quindi serviteli nel piatto da portata,...
Preparazione Raschiate le carote, tagliatele in piccola dadolata e mettetele a lessare. Fate rassodare l’uovo, lasciandolo cuocere per 10 minuti esatti dall’inizio dell’ebollizione, poi raffreddatelo sotto l’acqua e sgusciatelo. Spuntate la costa di sedano, poi...
Preparazione Lessare e raffreddare le patate. Tagliarle a fette di ½ cm. Sistemare sulle patate una fetta di scamorza e l’erba cipollina. Coprire con un’altra fetta di patata e formare dei fagottini con le fette di Pancetta Pressata Aurora. Sistemarli su un foglio di...
Preparazione Estraete le puntine dalla confezione e tamponatele con della carta da cucina. Preparate il rub mescolando tutti gli ingredienti, cospargetene le puntine e massaggiatele per far assorbire il più possibile. Preriscaldate il forno ventilato a 180°C....
Un secondo piatto d’autore! Abbiamo scherzato con una famosa ricetta di un grande chef italiano… avete indovinato chi è, vero? In ogni caso vi proponiamo un raffinato rollè di scampi, branzino e Pancetta Magra da gustare davanti a uno splendido tramonto estivo...
